La nostra storia

Il ricordo della Nonna

Ispirato dai ricordi dell’infanzia e dalla passione per la cucina tradizionale, il nostro Chef ha avuto un’idea audace: portare nei vostri piatti un tortello ricamato, un vero e proprio capolavoro culinario che unisce due grandi amori della sua vita. Le radici di questa creazione affondano nel passato, nelle calde giornate estive trascorse a casa della nonna. Qui, la pasta fatta a mano era una vera arte, e la nonna, con le sue mani sapienti, creava tortelli prelibati con amorevole cura. Ma c’era un particolare che colpiva il nostro chef bambino: la passione della nonna per il ricamo. Mentre la pasta riposava a freddo sulla spianatoia di legno, la nonna sedeva accanto a lui, con il gomitolo di filo in mano, ricamando delicati disegni sui bordi dei maglioni. Era un momento magico, dove la tradizione culinaria si fondeva con l’arte del ricamo. Quel calore familiare e l’amore per la cucina della nonna hanno ispirato il nostro chef a dare vita al “tortello ricamato”. La sua visione è quella di tramandare la passione della nonna riportando i suoi ricordi d’infanzia per rendere unico ogni tortello.
Così, con passione e dedizione, il nostro chef ha iniziato a sperimentare, cercando di ricreare quei momenti speciali dell’infanzia attraverso un piatto unico. I nostri tortelli, vengono decorati con raffinati disegni di pasta, che ricordano i delicati ricami della nonna. Ogni tortello ricamato che giunge oggi nei vostri piatti porta con sé un pezzo di storia, un omaggio alle radici e alle tradizioni culinarie di un tempo. È la celebrazione di una passione che va oltre la cucina, un’emozione che ci lega alla memoria dei momenti felici trascorsi accanto a chi amiamo.
Siamo onorati di poter condividere con voi questa storia di amore e dedizione. Che ogni boccone sia un viaggio nel tempo, un abbraccio ai valori familiari e una festa per il palato. Buon appetito!

Location

La nostra location è immersa nella bellezza della campagna emiliana, circondata da verdi colline e panorami mozzafiato. Questo luogo incantevole, ricco di storia e autenticità, è il luogo ideale per gustare la cucina tradizionale emiliana in tutta la sua genuinità.
Albinea è una piccola perla nella provincia di Reggio Emilia, con un’atmosfera accogliente e un legame forte con le sue radici. La nostra scelta di aprire qui il nostro ristorante è stata dettata proprio dalla voglia di farvi vivere un’esperienza culinaria autentica, in un contesto unico e suggestivo come il Circolo Tennis di Albinea.

Siamo felici di condividere con voi il nostro impegno costante nel lavorare in simbiosi con i produttori locali. La nostra filosofia culinaria è fondata sull’importanza di valorizzare e sostenere la comunità agricola e alimentare del nostro territorio, creando un circolo virtuoso di reciproca collaborazione e crescita.
La collaborazione con i produttori locali è la base fondamentale della nostra cucina. Ogni giorno, ci mettiamo in contatto con queste eccellenze del nostro territorio per selezionare con cura gli ingredienti migliori e di stagione. Questo ci permette di offrire ai nostri clienti piatti freschi, autentici e pieni di sapore.
Lavorare a stretto contatto con i produttori locali ci dà la possibilità di conoscere la storia dietro ogni prodotto: l’amore per la terra, la passione per la qualità e il rispetto per le tradizioni. Questi valori si riflettono nei nostri piatti e arricchiscono l’esperienza gastronomica dei nostri ospiti.